Fiche lecture "Le Cochon"

Le Cochon : histoire d'un cousin mal-aimé »
de Michel Pastoureau

aux Editions Gallimard, collection Découvertes

Michel Pastoureau nous livre son travail d’historien sur ce sympathique animal. Depuis sa domestication, le porc tantôt banni ou sacrifié comme un dieu, jalonne l’histoire de l’homme.
Il y a bien sûr son rôle dans l’alimentation où sa chair est synonyme de ripailles, et puis sa place dans les religions. Si on le voit avec Saint-Antoine, il est banni dans les autres religions écrites. Dans d’autres lieux de la planète, il est hissé au rang de divinité au point d’être monnaie d’échange en Océanie.

Cette collection a de plus l’avantage de présenter une large iconographie.

La menace est grande pour la diversité du cochon, des variétés ont déjà disparues d’autres sont menacées par l’élevage industriel qui voit le triomphe du « Large White » issue de la sélection génétique de nos voisins Anglais.

Mais il est si proche de nous qu’il parait que le goût de la chair de l’homme est semblable à celle de notre ami le cochon….

Bon il manque juste une recette pour faire des rillettes dans les annexes….des rillettes de cochon bien sûr !