Bonne Année 2012

Cailles aux pommes

2 belles cailles,

faire une compote pas trop cuite avec 1 grosse pomme,1 petit verre d'eau (5 cl),1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre,1 cuillerée à soupe de cerneaux de noix.

farcir les cailles avec la compote.

Cuire à 200 pendant 30 minutes.

Faire une sauce avec 20 g de beurre,1 cuillerée à soupe d'huile,Sel, poivre pour arroser les cailles pendant la cuisson.

Pour la sauce : 2 cl de vinaigre de vin,25 g de beurre,15 g de sucre en poudre,3 petites cuillerées de Fond de Veau,1/8 de litre d'eau,1 cuillerée à café de confiture de cassis,un peu de farine.

Servir les cailles arrosées de sauce et avec le reste de compote.

Marché aux santons à Marseille

Autre gateau au chocolat

80 gr de farine,120 gr de beurre,4 œufs,180 gr de sucre,170 gr de chocolat

Préparation:

Ajouter les oeufs au sucre et la farine puis mélanger.Une fois que le beurre est fondu le verser dans le mélange sucre,oeufs...
Bien mélanger ,ensuite mettre le chocolat dans la même casserole que le beurre (comme ça il reste du beurre) puis ajouter un petit bout de beurre au chocolat.Une fois que le chocolat est fondu, le verser dans la pâte et mélanger.Beurrer un moule assez grand, format d'un moule à tarte et verser la pâte dans le moule puis faire cuire de 30 à 35 minutes.Le four à 180°c.

Les lumiéres de Lyon le film